Federazione Italiana Scuole Materne Como
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I QUADERNI

Q08 Linee guida per una corretta igiene alimentare

Q08 Linee guida per una corretta igiene alimentare

Il presente “Quaderno” è uno strumento informativo ed educativo di base, consigliato anche dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. È stato predisposto dalla Fism Como in collaborazione con l’ A.S.L. Provinciale di Como per essere destinato agli operatori delle scuole dell’infanzia ed ai volontari delle associazioni ecclesiali e civili, puntando ad una maggiore conoscenza e coscienza delle problematiche igienico – sanitarie dell’alimentazione.
Nuove strategie per nuove problematiche, in cui il momento della vigilanza e dei controlli dei servizi A.S.L. non può essere l’unico momento di prevenzione. Decisivo appare, infatti, il comportamento degli operatori nel momento della “manipolazione” degli alimenti (produzione, trasporto, distribuzione, preparazione e somministrazione).
La prevenzione primaria si sposta dunque sempre più verso l’operatore dell’alimentazione nelle sue varie mansioni e ruoli, da cui l’utilità delle presenti linee guida.


Per scaricare i documenti, cliccare sul seguente link; Quaderno n.08